Attenzione! Tra qualche giorno l'url di Blogeko diventerà www.blogeko.it
Clicca qui per aggiungere il nuovo indirizzo ai tuoi preferiti ed essere sicuro di trovarci!!
La settimana verde: Pistacchi
Alzi la mano chi, con l’arrivo del freddo, non ne ha mai mangiato qualche decina uno dopo l’altro. Magari dopo cena, in compagnia di amici, o solo soletto davanti alla tv. I pistacchi, in Italia, vengono coltivati quasi esclusivamente in Sicilia quando da settembre in poi vengono raccolti dalle piante di pistacia vera L. Specie della famiglia della anarcadiacee molto diffusa in Medio Oriente. Di altezza media (4-5 metri) può in alcuni casi superare anche i dieci presentando una chioma frondosa e pendula dalla quale nascono, appunto, i pistacchi. Frutto estremamente ricco di olio, proteine, sostanze inazotate e vitamine. Con un ma: la pianta li produce solo ogni due anni ed è per questo che ai mitici pistacchi di Bronte, cittadina alle falde dell’Etna, spesso le industrie dolciarie e gli importatori di frutta secca alternano quelli raccolti in Iran. In quei casi però non si parla più di smeraldo verde, ma di semplici pistachietti, più tondeggianti dei nostrani meno dolci e decisamente di qualità inferiore.
da mstramazzo
Visualizza / Lascia un commento
