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La settimana verde: Corbezzoli
Il frutto di questa settimana deve molta della sua notorietà al grande Totò che amavo citarli al plurale nelle sue esclamazioni. Rossi, una volta maturi, nascono da una pianta che potremmo definire ecologica per eccellenza, visto che trova largo impiego per il rimboschimento di aree devastate dagli incendi – avendo grande reattività alle ceneri – e nel consolidamento di aree sabbiose in prossimità dell coste, grazie alla sua velocità di crescita. Sempreverde, fiorisce da settembre a marzo, quasi in contemporanea con la maturazione dei corbezzoli formatisi l’anno prima, che non sono facili da trovare sui banchi dei mercati. Forse, perchè fin dall’antica Roma, era noto che consumarli freschi può provocare qualche malessere dato l’elevato contenuto di alcaloidi. Sostanze pericolose che perdono invece di efficacia quando, specie a livello industriale, i corbezzoli vengono lavorati e trasformati in marmellate, gelatine, sciroppi e canditi. Per gli animali selvatici che vivono nella macchia, al contrario, da crudi sono un’ottima fonte di zuccheri e vitamina C.
da mstramazzo
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